Соевый майонез
1,5 стак. сухого соевого молока, 1 стак. кипяченой воды, 1 стак. дезодорированного растительного масла, 1 ч. л. сахарного песка, 1/2 ч. л. соли, 1-2 ч. л. горчицы, черный молотый перец по вкусу, 1 ст. л. уксуса.
1,5 стак. сухого соевого молока1 стак. кипяченой воды1 стак. дезодорированного растительного масла1 ч. л. сахарного песка1/2 ч. л. соли1-2 ч. л. горчицычерный молотый перец по вкусу1 ст. л. уксусаРастворить соль в небольшом количестве воды и соединить с уксусом. Сухое соевое молоко залить горячей водой, размешать (лучше миксером) и дать постоять 15-20 минут, затем добавить сахар и взбить миксером в течение нескольких минут. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло. В конце добавить уксусно-солевой раствор, горчицу и перец по вкусу, перемешать. Использовать в качестве соуса ко вторым блюдам или заправки для салатов.