Щи из подорожника
250 г подорожника, 100 г картофеля, по 25 г лука и моркови, 30 г сметаны, 1 яйцо, соль и перец — по вкусу.
250 г подорожника100 г картофеляпо 25 г лука и моркови30 г сметаны1 яйцосоль и перец — по вкусуПромыть и ошпарить листья подорожника, затем порубить их и тушить до полной готовности. К этому времени должен дойти до полугоговности кипящий в бульоне картофель и должны немного прокипеть мелко нарезанные лук и морковь. Посолить и поперчить бульон и доварить овощи. Затем смешать тушеный подорожник с сырым яйцом и заправить им щи. Подавать со сметаной.